Meny
Forrett
Agurkskåler med biffsalat
Hovedrett
Tandoori kalkunsalat
Dessert
Sjokolade og peppemyntekjeks
Forrett : Agurkskåler med biffsalat
Marinade
3/4 dl kecap manis
3/4 dl limesaft
1 rød chili i fine skiver
1 ss sesamolje
250 g roastbeaf
Bland ingrediensene til marinaden. Legg oksefileen i en bolle som ikke er av metall, hell marinaden over, og la så kjølig i 2 timer eller natten over.
Salat
1/2 stilk sitrongress, finhakket
1/2 dl limesaft
1-2 friske rød chili i tynne skiver
20 g friske mynteblad, finkakket
20 g friske korianderblad, finhakket
1 ss fiskesaus
Bland sammen salat ingrediensene og vend dette sammen med kjøttet.
2 agurker
Kutt agurkene opp i ca 3 cm tykke skiver. Grav ut innmaten med en melonskje til du får en "skål" som er omtrent 1 cm tykk. Fyll skålen med biffsalaten.
Hovedrett : Tandoori kalkunsalat
250 g yougurt naturell
2 fedd hvitløk
2 ts revet ingefær
2 ts malt gurkemeie
2 ts garam masala
1/4 ts paprikapulver
2 ts malt koriander
500 g kalkunfilee
Rør sammen yougurt, hvitløk, ingefær og krydder i en bolle og ved kjøttet i blandingen.
Dekk dette til å la stå natten over.
Kle en stekeplate med aluminiumsfolie. Grill kjøttet over sterk varme i 7 minutter på hver side, eller til at mainaden begynner å bli brun.
La hvile i 5 min før servering.
4 ss sitronsaft
1 1/2 ts hakket, frisk ingefær
1 ts hakket mynte
150 g blandet salat
1 stor mango
2 agurker, skåret i staver
Rør sammen sitronsaft, koriander og mynte, og smak til med krydder. Vend inn salatblad, mango og agurk, og fordel salaten på serveringstallerkner. Skjær kjøttet i skiver, og anrett kjøttet oppå salaten.
Dessert: Sjokolade og peppemyntekjeks
Forvarm ovnen til 180 grader. Kle to stekeplater med bakepapir.
Sjokoladekjeks
65 g usaltet smør
60 g strøsukker
100 g hvetemel
1/2 ts bakepulver
2 ss kakaopulver
2 ss melk
Rør smør og sukker hvit i en liten bolle. Tilsett siktet mel, bakepulver og kakao vekselsvis med melken. Rør med kniv til blandingen blir en myk deig.
Ha deigen på ett melet bakebord, og form til en ball. Skjær deigen i to. Kjevl hver halvdel mellom to bakepapir til de er 2 mm tykke. Legg leivene på stekeplaten og sett de i kjøleskapet i 15 min, eller til deigen er fast.
Stikk ut deigen med 4 cm kakeutstikker. Og kjevl ut den deigen som er igjen evt på nytt for å få flere kjeks.
Legg kjeksen på stekeplater, og ikke for tett. Stek i ca 10 min, eller til de er faste. Legg kjeksen på rist, og avkjøl de helt.
Peppemyntekrem
1 eggehvite
215 g melis
2-3 dråper peppemynteolje
Ha eggehviten i en liten, ren og tørr bolle. Pisk inn melis til den ikke lenger er klisset. Elt inn peppemynteoljen.
Trill en teksje peppemyntekrem til en kule, og klem den litt flat. Legg kremen mellom to sjokoladekjeks, og klem sammen til hele kjeksen er fylt med krem. Dekk fyllet mens du jobber, slik at den ikke stivner.
Sjokoladeglasur
300 g mørk sjokolade
Varm sjokoladen forsiktig opp i evt varmebad. Dypp en og en kjeks i til den er helt dekke med sjokolade. - bruk to gafler. Legg kjeksen på ett bakepapir og avkjøl.
