Påskesalat
125g Gule Cherry tomater
1/2 stk mango
2 stk avakado
ca 50g babyspinat
litt rødløk
50g ruccola evt. mangoldskott
1\2 krukke basilikum
1 pk coctailmozzarella
maldonsalt
gresskarkjerner
Halver tomatene, rensk og skjær avakado og mango i skiver, skjær rødløk i tynneskiver.
Honningvinagrette:
1\2 charlottløk
1 ss honning
0,5 dl hvitvinseddik
1 dl rapsolje
0,5 dl olivenolje
salt og pepper
Hakk charlottløk fint, bland løk honning og hvitvinseddiken.Ha så i olje først dråpe for dråpe, så med tynn stråle, smak til med salt og pepper
Bland gresskarkjerner og maldonsalt og ha over salaten når den skal serveres.,
Lammeburger m\ chevre og søtpotet
ca 500g lammekjøttdeig
1\2 gul løk
2 stk hvitløkskløfter
1 stk eggeplomme
salt og pepper
3 stk søtpoteter
1 rød løk
1-2 ss olivenolje
2 stk kvister rosmarin
salt og pepper
chevre til gratinering
honning til servering
Begynn med søtpotetene,rensk og skjær i tynne båter. Gjør dette med rødløken også.
Legg i en ildfas form og drypp over olivenolje, rør om og bland ned rosmarin,salt og pepper.
Inn i ovn på 200 grader i ca 35 minutter.
Finhakk løk og hvitløk til burgerne, bland løkhakk, salt og pepper i kjøttdeigen. Avslutt med eggeplomme og bland godt. Form burgere og stek gylden på begge sider. Ca 5 minutter pr side.
Legg burgerene i ildfast form og legg over en skive chevre. Gratiner i ovn på 200 grader i 8-9 minutter.
Sprinkle over litt honning og server med søtpotet og salat.
Creme Bruleé
6 dl kremfløte
1 vaniljestang
5 eggeplommer
50g sukker
Fløte,vaniljestang varmes opp til kokepunktet. La dette trekke under lokk i 10 min. uten varme.
Ta ut vaniljestangen.
Pisk eggeplommene i en bolle m\ 50 g sukker. Tilsett den varme fløten litt om gangen mens du pisker.
Hell i porsjonsformer.sett formene i en langpanne og hell på så mye varmt vann så det er halveis opp på formene.
Stek på 150 grader, midt i ovnen i en time. Avkjøles. Strø på sukker og brenn før servering.
