Pannestekt gåselever med epler og cognacHermetisk, hel gåselever, eller best fersk/frossen gåselever
1 stk eple
4 dl balsamicoeddik
2 ss cognac
flaksalt
grovmalt pepper
salat
Del gåselever i skiver og stek raskt i varm panne. Dryss over flaksalt.
Ta opp. Tilsett eple delt i små terninger i pannen, hell over balsamicoeddik og cognac. Anrett med salat.
Ta opp. Tilsett eple delt i små terninger i pannen, hell over balsamicoeddik og cognac. Anrett med salat.
Ungarsk paprikakylling
Ingredienser (til 4 personer):
4 stk. kyllingbryst
6 ss. mel
2 + 1 ts. paprika
2 ss. olie
2 løk
4 fedd hvitløk
3 dl kylling buljong
2 ss. kons. tomatpuré
2 dl cremefraiche
2 ts. maisstivelse
persille
salt og pepper.
Skjær kjøttet i tykke strimler. Bland mel, 2 ts. paprika, salt og pepper og vend kjøttet i blandingen. Brun det i en panne med olie og ta det opp. Stek så fint snittet løk og hvitløk 5 min. Tilsett buljong og tomatpuré og kok det opp. Tilsett kjøttet og la retten småkoke i 5 - 8 min. Rør i cremefraiche sammen med maisstivelse og 1 ts. paprika og rør det i retten. Varm det opp under omrøring - men lad det ikke koke.
2 ss. olie
2 løk
4 fedd hvitløk
3 dl kylling buljong
2 ss. kons. tomatpuré
2 dl cremefraiche
2 ts. maisstivelse
persille
salt og pepper.
Skjær kjøttet i tykke strimler. Bland mel, 2 ts. paprika, salt og pepper og vend kjøttet i blandingen. Brun det i en panne med olie og ta det opp. Stek så fint snittet løk og hvitløk 5 min. Tilsett buljong og tomatpuré og kok det opp. Tilsett kjøttet og la retten småkoke i 5 - 8 min. Rør i cremefraiche sammen med maisstivelse og 1 ts. paprika og rør det i retten. Varm det opp under omrøring - men lad det ikke koke.
· 2 egg
· 1/2 ts salt
· 180 ml vann
· 300g mel
1. Place large pot filled with salted water and bring to boil.
2. Combine eggs, salt, and water, beating well with whisk.
3. Add flour, a little at a time.
4. Add only enough flour to make a soft, sticky dough.
5. Let mixture rest for about 10 mins.
6. Beat mixture again.
7. Using the side of a teaspoon, spoon small amount of dough into boiling water.
8. Dipping the spoon in the hot water will remove the dough from the spoon (if you have a spaetzel maker, that makes is easier as you want very small noodles).
9. The noodles are done when they float to the top.
10. Remove from water with large slotted spoon, and place in colander.
11. Rinse with cold water.
12. You may want to make the dumplings in 2 or 3 batches so they dont overcook.
13. Serve with chicken paprikas.
o The dumplings are also nice added to a stew.
o You can heat the dumplings in a frying pan with melted butter.
o Do not let the dumplings get too brown or crisp.
Budapestkake 6 eggehviter
3 dl farin
1 pk vaniljesaus uten koking
mandelflak
Aprikossyltetøy
3 dl kremfløte
1 boks mandariner
Stivpisk eggehviter og sukker. Tilsett vaniljesauspulveret (ikke lag saus).
Kle en langpanne med bakepapir og hell røren i. Dryss mandelflak oppå.
Stekes ved 170 grader i 20 minutter. Hvelv kaken og la langpannen ligge over til kaken er kald
