CUBA NIGHT!!

Skriv ut oppskriften

Del|

Kremet spinatsuppe

4-6 porsjoner

Ingredienser
2 ss smør eller margarin
1 finhakket gul løk
2 ts Dansukker Demerarasukker
500 g frisk spinat
1 liter grønnsaksbuljong
1 krm muskatnøtt
3 dl matfløte
salt og pepper etter smak
frisk gressløk

Smelt matfettet i en kasserolle. Tilsett løken og sukkeret og la det frese et par minutter. Tilsett spinaten og la det frese under lokk i noen minutter til. Ta opp grønnsakene og finhakk eller miks dem med litt av buljongen. Hell det tilbake i kasserollen og tilsett resten av buljongen samt muskatnøtten. Tilsett salt og pepper. La koke i 5 minutter. Tilsett fløten og varm opp (skal ikke koke). Pynt suppen med klippet gressløk.

Skriv ut oppskriften Del| Søndagskylling  ca. 6 porsjoner Ingredienser 1 stor kylling, minst 1 ½ kg 1 ts paprikapulver 1 ts tørket timian 1 ts tørket estragon 1 ts hvitløkspulver 1 ss friskpresset sitronsaft 2 ss Dansukker Lys Sirup ½ dl mørk rom flytende margarin til pensling 3 dl kyllingbuljong Skyll og rens kyllingen. Tørk den godt. Bland sammen krydderet og gni inn hele kyllingen med blandingen. Legg kyllingen i en ovnsform og dekk med plastfolie. La den stå i kjøleskap i minst 2 timer, gjerne over natten, til marinering. Sett ovnen på 200 °C. Bland sitronsaft, sirup og rom, og øs det over kyllingen. Øs også over flytende margarin før kyllingen settes i ovnen, der den skal stekes i 1 ½ time. Ta opp kyllingen og pakk den inn i folie slik at den holder seg varm mens sausen lages. Hell stekesjyen i en kasserolle. Tilsett kyllingbuljong og la koke i 10 minutter til sausen er blitt redusert. Smak til sausen og server den til kyllingen sammen med limebåter.

Kubansk bønnesalat   4-6 porsjoner Ingredienser 1 boks kidneybønner 1 boks black eyed-bønner 1 boks kikerter           ¼ rød paprika i terninger ¼ grønn paprika i terninger 5–6 reddiker i skiver 1 dl salatløk i skiver 1 ss tomatpuré 1 ss Dansukker Brun Farin 1 ts spisskummen 2 ss olje 1 ss hvitvinseddik 1 finhakket hvitløksfedd ½ ts, eller mindre, tabasco

Bland tomatpuré, farin, spisskummen, olje, eddik, hvitløk og tabasco i en serveringsbolle. Skyll bønner og kikerter i vann og la renne av. Bland bønner, kikerter og de andre ingrediensene i sausen i bollen. Rør om. La salaten stå i kjøleskap i minst 1 time før servering.

Avokado og jordbærsalat     4-6 porsjoner Ingredienser 1 usprøytet appelsin, gjerne blodappelsin ½ dl Dansukker Lys Sirup tilsatt 1 ts revet frisk ingefær 2 avokadoer 2 bananer 250 g friske jordbær

Riv litt skall av appelsinen. Press deretter saften av appelsinen og hell den over i en serveringsskål sammen med sirupen. Skrell avokadoene, del dem i to og ta ut steinen. Skjær avokadoene i centimetertykke skiver. Skrell bananene og skjær dem i skiver. Skyll og fjern hamsen på jordbærene. Skjær dem deretter i to. Legg all frukten i skålen og bland den forsiktig med appelsinsaftblandingen. Strø over appelsinskallet.