Cosmopolitan

Antall porsjoner:1

Ingredienser:

¼ lime

2 cl cranberry juice

3 cl vodka

1 cl cointreauis

Fremgangsmåte:

Press saften av lime.

Bland alle ingrediensene og shakes med is.

Siles over i et cocktailglass med is.

Hei tjeier!
Neste helg er det tur til Tjøme. ;o) Gleder meg veldig til det.
Siden det er påske snart tenkte jeg selvfølgelig litt på det når jeg satt opp festmenyen for lørdag kveld.
Hvis det er noen av ingrediensene som dere har i skapene deres er det fint om vi prøver å koordinere dette litt før vi drar. Jeg tenker da på tamarind soyasaus, einebær, kanelstenger og portvin.
Sjabbes.;o)

Ingredienser:

6 stk kamskjell ferske

Litt olje til steking

Soya-ingefærsmør:

150 g usaltet smør1

ts hakket fersk ingefær

2 ss tamarin soya

Fremgangsmåte:

Åpne skjellene med en lang kniv ved å stikke dem i bakkant og opp mot den flate delen. Løs så andre delen fra den runde delen av skjellet. Fjern så lammellene rundt det hvite kjøttet og den rosa rognen. Skyll så skjellet raskt i kaldt vann og tørk det så med papir.

Soya-ingefærsmøret:

Smelt smøret på svak varme i en liten kjele. La det så roe seg ned litt i temperatur. Hell så smøret forsiktig over i en annen kjele uten at det hvite i bunnen blir med. Varmes opp igjen sammen med ingefæren, ta kjelen av varmen og tilsett soya. Rør sammen, og det er klart til servering.
Gi kamskjellene en rask steking på begge sider.
Anrett salat og kamskjellet på en tallerken, og drypp litt soya-ingefær smør rundt kamskjellet.Bruk gjerne salattyper som Ruccula, Frisé og Rød Lollo eller Ekeblad.

Ingredienser:
800 g Ytrefilet av lam
Salt og pepper
1 Hvitløkbåt
8 Einebær
2 Kvast(er) Timian, frisk
Smør/olje til steking
300 g Kantareller eller annen sopp
Diverse grønnsaker

Potet- og selleristappe:
400 g Poteter
400 g Sellerirot
150 g Créme fraîche
Smak til med Salt og pepper
1 ss Smør
Smak til med Fløte

Portvinsaus:
1 Gulrot
1 Løk
Sopp
1 Kvast(er) Timian, frisk
1 dl Portvin
3 dl Fløte
Stekesjy
1 ss Smør

Framgangsmåte:
Gni steken godt inn med salt og pepper, rull den så i knuste einebær og timian.
Brun godt og lenge i en blanding av smør og olivenolje i stekepanne sammen med et helt hvitløksfedd og en kvast timian.

Etterstek i ovn i 10-12 minutter på 160 grader.
La hvile minst 15 minutter før den skjæres i skiver.

Server sammen med potet/selleristappe, portvinsaus, stekt kantarell og evt grønnsaker etter behag.

Framgangsmåte Potet- og selleristappe :
Skrell og skjær potet og selleri i biter og kok.
Sil av vannet, tilsett crème fraiche og mos potet og selleri.

Smak til med salt og pepper og smør, tilsett evt litt fløte eller melk for rett konsistens.
Server rykende varm!

Framgangsmåte Portvinsaus :
Grovskjær gulrot og løk. Stek blank i olje sammen med soppavskjær (fra soppen du steker til lammet) og litt timian. Tilsett portvin og fløte.
Kok ned med en tredjedel, cirka 10-15 minutter.
Sil av.
Tilsett stekesjyen fra lammet, og smak til med salt. Tilsett smør helt til slutt.

Ingredienser:
1/2 stk Appelsin
4 dl Fløte
1 dl Melk
75 g Sukker
2 stk Kanelstenger
5 stk Eggeplommer

Framgangsmåte:
Riv skallet av appelsinen. Bruk kun det oransje.
Kok opp fløte, melk, halvparten av sukkeret, kanel og appelsinskall. Skru ned varmen og la fløtemelken trekke i tjue minutter.
Visp eggeplommer sammen med resten av sukkeret. Kok fløtemelken opp på nytt. Sil den over eggeplommene mens du visper.
Sil blandingen og fyll den i passende porsjonsformer. Bak creme catalanen i ovn ved 95 grader i ca. 50 minutter eller til massen har satt seg. Steketiden kan variere med formens størrelse. Avkjøl og dryss overflaten med et tynt lag sukker før du karamelliserer med en creme brule-brenner rett før servering.

Velkommen

Hei jenter, da prøver jeg å starte en blogg for oss som vi har pratet om en stund.