Påskekos i Rabben 2013

 

 

FORRETT

 Paprika og potetsuppe

 

1 løk                                              

4 middels store poteter                  

4 røde paprikaer                            

2 terninger hønsebuljong                      

olivenolje                                      

salt og pepper                                

                                                      

Garnering:                                     

1 fetaost                                         

1ss olivenolje                                                    

ev. dryss av mynte og persille       

 

 

Kok opp 1 liter vann

Skrell og hakk løken, skrell og skiv potetene tynt. Skyll og kjern ut og strimle paprikaene.

Stek løken i 2 ss olje i 3 min. i en stor kjele. Tilsett poteter og stek videre i 3 min.Bland paprikaene

i og stek i 3 min.

Smuldre inn buljongterningene. Tilsett halvparten av vannet. La suppen koke under lokk i 10 min.

Ta kjelen av platen. Blend suppen med en stavmikser. Spes suppen med resten av vannet til ønsket konsistens og kok opp. Krydre med salt og pepper. Øs opp og topp med smuldret fetaost, olje og urter. 

 

HOVEDRETT

 

 

  

DESSERT

 

Vintage-cake, Passion for baking

 

 

 

 

1. Kokking i A. Danielsensvei 4B, Feb 2013

Sex on the beach (drink)

say no more

Ingredienser:

1 del vodka 1 del fersken-schnapps 2 del deler tranebær juice 2 del deler appelsinjuice (erstattes evt med ananasjuice om man vil ha en tropisk touch (mer og mer vanlig), eller grapefruktjuice om du ønsker en bittrere versjon)

Canneloni med kyllingkjøttdeig
4 porsjoner

400 g kyllingkjøttdeig
2 små rødløk
150 g spinat
1 båt hvitløk
1 pk snøfrisk naturell
litt parmesan
smør til steking
salt og pepper
6 lasagneplater

Istekeovn ved 225`C

Salat:
Diverse salat etter eget ønske
1-2 rosa grapefrukt

Kok lasagneplatene i saltet vann tilsatt litt olje i ca 5 min.
Dekk en stekeplate med plastfolie og smør olje over. Ta opp
lasagneplatene og legg de på platen. Skjær løken i tynne båter
og skyll spinaten. Stek kjøttdeigen i 2 omganger i en stekepanne.
Ta opp kjøttdeigen og stek rødløken raskt. Tilsett spinat og snøfrisk
og vend det i pannen med en gaffel med hvitløk på tuppen. Ha
kjøttdeigen tilbake i pannen og smak til med salt og pepper. Legg
fyllet i en stripe på lasagneplaten og rull sammen. Legg rullene i en
ildfast form og ha resten av fyllet over. Riv over parmesan og sett
formen i stekeovnen i 10 min.




Dessertomelett

2 egg
2ss fløte
Litt sukker

Visp sammen egg, fløte og sukker og hell røren i en liten stekepanne. Pannen må være så varm at en smørklatt freser når den slippes i. Trekk røren inn mot midten slik at massen på toppen flyter ut til sidene. Hvelv omeletten over på tallerken og serveres med friske eller frosne bær.

Iskaffe klin kokos

2 små kopper/ 1 stor kopp

1 kopp dobbel espressokaffe
1 glass isbiter
1/2 dl kokosmelk
4 dl lett eller helmelk
1 ss kokosmasse
1 ts malt kanel
10 g kaffebønner

Bland espressoen, isbiter, kokosmelk. Miks alt i en blender til det er jevnt og server umiddelbart. Legg på litt kokosmasse, kanel og kaffebønner på toppen.